Per combattere il freddo un bel piatto di: minestra di scarola e ceci neri.

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Una bella ricetta succulenta e calda, per queste giornate fredde, con la regina delle insalate invernali e i nostri ceci di Zollino: Minestra di scarola e ceci neri.

Ingredienti
Una bella scarola fresca, 200 g di ceci già bolliti, 8 pomodori della pendola, una piccola cipolla, alloro e rosmarino, 50 g di guanciale, brodo vegetale fatto con carota, cipolla, sedano e prezzemolo, olio evo sale e pepe.

Preparazione
Fate un bel soffritto con cipolla e guanciale, cuocete bene ed unite i pomodori tagliati in quarti. Fate insaporire e aggiungete i ceci e la scarola, sbollentata prima, il rosmarino, unite il brodo e lasciate cuocere 20/30 minuti.

Servitela fumante con crostini di pane raffermo ed un giro di olio.