Panzerottini ripieni di marmellata di mele cotogne.

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I panzerottini si possono fare sia con pasta frolla,sia con lo stesso impasto con cui si fanno i taralli.
Procedete in questo modo:
con 500g.di farina 00
formare una fontana,mettere al centro 150 g. di olio evo,un pizzico di sale ed iniziare ad impastare aggiungendo 100 g. di vino bianco caldo,e continuare con acqua tiepida sino a formare un impasto morbido ed elastico.

Formare dei cerchi,mettere al centro un cucchiaino di marmellata e sigillare bene i bordi.

Infornare a 180° sino a quando diventano dorati.

Si  può usare anche la marmellata di ciliege o di uva,ma prettamente fatta in casa.
Per chi le gusta si possono aggiungere anche delle noci.