Carpaccio di baccalà morsello.

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Categoria: Antipasti
Livello: Medio
Ingredienti
500 gr. di baccalà “morsello” già bagnato e morbido
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
prezzemolo
olio d’oliva del migliore
sale
origano
il succo di due limoni
Preparazione
Si sfiletti il baccalà, si risciacqui e si tagli con un coltello affilato in fettine sottilissime. Si adagino in una pirofila e si cospargano di olio d’oliva fino a coprirle, lamelle sottili di aglio, peperoncino triturato, prezzemolo tritato, un po’ d’origano ed il succo di limone. Si assaggi per verificare se è abbastanza salato e se necessario si regoli di sale. Prima di servirlo si lasci marinare per almeno 4 ore in frigorifero.